Перец Анахейм чили (Anaheim Chili Pepper)

Описание / Особенности

Перец Анахейм чили (ANAHEIM CHILI PEPPER) – представитель Capsicum annuum, также известный как Калифорнийский чили или Магдалена. Это многолетний перец чили, выращенный в основном как однолетний. Достигнув полной зрелости, Anaheim chile известен как chile Colorado. В сушеной форме Anaheim chile называется chile Seco Del Norte. Плоды у него удлиненные, изогнутые. Вкус у Анахейм мягким и сладковатый. Кожа чили восковая и глянцевая. Внутри стручка находится тонкая белая посевная мембрана. Анахаймские чили собираются незрелыми в пределах от десяти до двадцати пяти см в длину. Растение очень благодарное и дает множество плодов круглый год. В зрелом состоянии, в конечном итоге, перчики обретут насыщенный красный цвет, потеряют влагу и значительно уменьшатся по размеру. Перцы Анахейм чили очень мягкие и обычно имеют уровень тепла от 500 до 2000 единиц тепла Scoville. Анахаймские чили предпочитают теплый и жаркий климат с длинными днями и прохладными ночами для оптимальных условий выращивания.

География / История

Перец Анахейм чили (ANAHEIM CHILI PEPPER) был выведен доктором Фабиан Гарсия около 100 лет назад. Перчик получил свое название из-за географического места положения, область Анахайм, Калифорния ,где он прижился в начале 1900-х годов. Привез его семена в те края фермер Эмилио Ортега. В наше время на рынок выходит большое количество генетически усовершенствованного перца именно из Аризоны. Хотя нужно отметить, что первоначальные предки Anaheim chile - это мягкие зеленые чили, которые на протяжении веков росли в Нью-Мексико. Их внешний вид, возможно, был иным, их уровень тепла выше, их размеры меньше. Анахейм чили выращиваются по всей Южной Калифорнии и, конечно же, в Нью-Мексико.

Кулинария / Факты

В свежем виде чили яркие, сочные и слегка островатые по вкусу. Приготовленные Анахаймские чили дают ощущение богатых, сладких и острых вкусов. Основное использование Anaheim chile - для консервирования, хотя они также широко используются как свежий мягкий перец чили. Перчики часто используются в блюде chiles rellenos. Тем не менее, они могут быть включены в ряд блюд, которые требуют мягкого сладкого чили. Анахаймские чили можно использовать в соусах, рагу, как овощ в гарнире или съедать в качестве закуски. Он хорошо сочетается с сырами, свининой, домашней птицей, кукурузой, помидорами, яйцами, черными бобами и специями, такими как тмин. Анахаймские чили используются в основном в латинских кухнях по всей Мексике, Калифорнии, Юго-Западной части Соединенных Штатов и Латинской Америке.

Характеристики

• Хранение фрукта: в герметичном контейнере при +5.
  
• Род: Capsicum
  
• Вид: Annuum
  
• Сорт: ANAHEIM
  
• Острота: 500 - 2'000 SHU
  
• Сезон посадки: Весна-Лето
  
• Глубина посадки: 0,5 см
  
• Прорастание: 10-15 дней
  
• Дни до зрелости: 70-90 дней
  
• Освещение: полное солнце
  
• Почва: плодородная
  
• Тип удобрения: 4-6-8
  
• Уход: легкий
  
• Высота растения: 60 -75см
  
• Диаметр растения: 2,5-5 см
  
• Цвет фрукта: зеленый, красный
  
• Размер фрукта: 10-25 см