Перец Кайен Красный (Cayenne Red Chili Pepper)

  • Перец Кайен Красный (Cayenne Red Chili Pepper)
  • Производитель: США
  • Модель: Кайен Красный (Cayenne Red Chili Pepper)
  • Наличие: 26
  • 7.00 грн.

Описание / Особенности

Собственно кайенским называют обычно жгучие перцы, высушенные и перемолотые в порошок, который отличается специфическим горько-пряным ароматом.

Один из классических и самых известных сортов чили. Компактное, но густое растение растет примерно до 90 см. Плоды плотные и немного сморщены плинной 15 см, созревают до насыщенного красного цвета с удовлетворительной пряной остротой.

Эти перцы могут быть разного цвета. Пока не созрели – зеленые или фиолетовые, а зрелые – от белых и желтых до красных, фиолетовых и черных.

Больше всего капсаицина содержат семена и перегородки перцев, так что, удалив то и другое, мы снижаем их жгучесть, для многих слишком сильную.

География / История

Кайенский перец давно знаком всему миру, хотя в разных странах часто именуется по-разному. В Индонезии он – ломбок, в Мексике – анчо, в Африке – пили-пили. Именуют его также перцем индийским, красным, горьким, бразильским. Свое самое известное имя он получил в честь порта Кайенна во Французской Гвиане, который был в 18-19 веках не только самым страшным местом каторги и ссылки , но и крупнейшим перевалочным пунктом экспорта перца, получившего это имя.

Этот сорт был впервые зарегистрирован в 1493 году и привез из Чили в Португалию Христофор Колумб. По словам одного анонимного писателя, один из его пассажиров, человек по имени Кунео, описал, как коренные американцы ели перцы так же как яблоки.

Кулинария / Факты

Идеально подходит для употребления в пищу свежих продуктов, приготовления пищи, сушки или приготовления соусов. Это умеренно горячий перец, используемый для ароматизации блюд.

Cayenne добавляют в кетчупы, он – непременный ингредиент приправы карри. В отличие от других перцев, кайенским не принято щедро посыпать блюда – его используют небольшими щепотками, часто сначала как следует вымешивают с уксусом.

Хорош кайенский для блюд мясных, бобовых, рисовых, овощных, добавляют его в соусы-заправки для салатов, особенно – из морепродуктов, в маринады для консервации (особенно в пикули) и кисломолочные продукты. Перец придает им аромат и подчеркивает вкус. Хорошо подходит для глубокой заморозки и идеально подходит для добавления острого удара в "Кровавую Мэри".

Характеристики:

  • Род: Capsicum
  • Вид: Annuum
  • Сорт: Cayenne Red
  • Острота: 30'000-50'000 SHU
  • Сезон посадки: Весна-Лето
  • Глубина посадки: 0,5 см
  • Прорастание: 14-28 дней
  • Дни до зрелости: 85-95 дней
  • Освещение: полное солнце
  • Почва: плодородная
  • Тип удобрения: 4-6-8
  • Уход: умеренно-легкий
  • Высота растения: 40-60 см
  • Диаметр растения: 40 см
  • Цвет фрукта: желтый, реже красноватый
  • Размер фрукта: 5-12 см
  • Хранение фрукта: завернутым в бумагу до 15 дней при +5, несколько месяцев в герметичном контейнере.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Рекомендуемые товары

Перец Красный Рокото Локото Перец (Red Rocoto Locoto Capsicum pubescens)

Перец Красный Рокото Локото Перец (Red Rocoto Locoto Capsicum pubescens)

Описание / Особенности Растение Рокото Локото Перец (Rocoto Locoto Capsicum Pubescens Pepper) – это ..

25.00 грн.

Перец Ахи Лемон (Aji Lemon Chilli)

Перец Ахи Лемон (Aji Lemon Chilli)

Описание / Особенности Растение перец Aji Lemon Chilli Лимонный Хабанеро - небольшой яркий лимонно-ж..

10.00 грн.

Перец Лава (Lava Caribe Hybrid Pepper)

Перец Лава (Lava Caribe Hybrid Pepper)

Описание / Особенности Перец имеет совершенно уникальный цвет. Цвет горящего, огненного красного пла..

35.00 грн.