Перец Анчо Поблано (Poblano Ancho Chili Pepper)
Описание / Особенности
Перец Анхо Поблано (Poblano Ancho Chili Pepper)- разновидность одного из самых знаменитых перцев чили в Мексике. Поблано (Capsicum annuum) представляет собой мягкий перец чили. Хотя poblanos имеют тенденцию к более мягкому вкусу, иногда перец может быть неожиданно жгучим. Сообщалось, что различные перцы с одного и того же растения существенно различаются по уровню остроты. Созревшее красное поблано значительно более острое и более ароматное, чем менее зрелое зеленое поблано. После обжарки и очищения (что улучшает текстуру, удаляя восковую кожу), poblano peppers сохраняются либо консервированием, либо замораживанием. Хранение их в герметичных контейнерах возможно на протяжении нескольких месяцев. В высушенном виде, перчик становитсяя широким и плоским. По форме он напоминает серце. Именно таким его измельчают в пудру и используют как ароматизатор в различных блюдах. Стручок имеет приблизительно 7-14 см в длину и 5-7 см в ширину. Цвет меняет от зеленого до темно-красного, почти черного. Жгучесть по шкале Сковилла составляет от 1.000 — 1.500 SHU. Перец не прихотливый и потому уход за ним не тяжелый. Оптимальная температура прорастания семян: 25 - 32°C. Созревает перчик от 75 до 80 дней. Высота растения варьируется от 40 до 100 см. Соответственно, Poblano Ancho Chili Pepper, на открытом пространстве растет выше. Плоды в длину достигают 7-14 см, а в ширину – 5-7 см. Стручки довольно толстостенные. Вкус перец имеет мягкий и с фруктовыми нотами.
География / История
Poblano Ancho Chili Pepper пришле в Европу из мексиканского города Пуэблы. Сушеный, он называется анчо или чили-анчо, от мексиканко - испанского имени ancho (широкий) или chile ancho (широкий чили). Это один из самих знаментых перцев Мексиканской кухни. А так же Poblanos популярны в Соединенных Штатах и могут быть найдены в продуктовых магазинах штатов, граничащих с Мексикой.
Кулинария / Факты
Перец Анхо Поблано (Poblano Ancho Chili Pepper) входит в состав самых древних и символических блюд Мексики. Они особенно популярны во время мексиканского праздника независимости, как часть блюда под названием chiles en nogada, в которое входят зеленые, белые и красные ингредиенты, соответствующие цветам мексиканского флага. Он также используется в широко известном блюде chile relleno из Пуэбла. Методы приготовления очень разнообразны. Их сушат, измельчают в пудру для специй, жарят, фаршируют или добавляют в пряные соусы. Перец так же готовят особым образом, покрывая взбитыми яйцами (capeado).Применение Poblano Ancho Chili Pepper очень широко, и не только на територии Мексики.
Характеристики
- Род: Capsicum
- Вид: annuum
- Сорт: Poblano Ancho Pepper
- Острота: 1000- 1'500 SHU
- Сезон посадки: Весна
- Глубина посадки: 0,5 см
- Прорастание: 10-21 дней
- Дни до зрелости: 75-80 дней
- Освещение: полное солнце
- Почва: плодородная
- Тип удобрения: 4-6-8
- Уход: легкий
- Высота растения: 40-100 см
- Диаметр растения: 5-7 см
- Цвет фрукта: зеленый, темно-красный
- Размер фрукта: 7-14 см
- Хранение фрукта: в герметичном контейнере при +5.
Рекомендуемые товары
Перец 7 Пот Красный (7 Pot Red Pepper)
Описание / Особенности 7 Pot Red - редкий и чрезвычайно острый перец. Он имеет грубую, шипованую к..
20.00 грн.
Перец Боливийская Радуга чили (Bolivian Rainbow Chili Pepper)
Описание / Особенности Перцы маленькие, около 1 дюйма и конусообразные, растут прямо на растении. Он..
17.00 грн.
Перец Эспелетский перец (Piment D'Espelette Pepper)
Описание / Особенности Растение перец Эспелетский перец (фр. Piment d'Espelette)-разновидность перца..
0.00 грн.