Перец Коричневый Хабанеро чили (Brown Habanero Pepper)
Описание / Особенности
Плоды созревают от зеленого до их окончательного шоколадно-коричневого цвета и обычно имеют длину 3-5 см. Плоские стены довольно тонкие и имеют фруктовый, цитрусовый почти аромат, хотя и дьявольски острый до 350'000 единиц Scoville.
Помимо чрезвычайной жгучести этот перец обладает поразительной урожайностью. В каждом узле при цветении он образует от 4 до 10 цветков и при благоприятных условиях может за один раз дать до 1000 и более плодов на кусте.
География / История
Перцы Habanero впервые возникли в Бразилии Амазония, прежде чем распространиться на север в Мексику и Карибский бассейн, где они и сегодня используются в местных блюдах и соусах.
Brown Habanero также известен как Черный Конго Black Congo, темный хабанеро, черный хабанеро, горячий шоколад в Сенегале и кубинский хабанеро, чтобы назвать несколько.
Кулинария / Факты
Этот перец широко применяют как свежим так и в сушеном виде как специя. Он является обязательным атрибутом Мексиканской кухни. Сразу хотелось бы добавить что его применяют в приготовлении острых соусов, при приготовлении различных мясных блюд.
Мексиканцы очень любят острую пищу. Туриста, заказавшего этот перец, местные жители начинают уважать. Перец Хабанеро входит в состав знаменитого соуса Tabasco, который по вышеупомянутой шкале считается одним из самых острых соусов на земле. Также делают домашний острый соус из смеси перца Хабанеро, Табаско и кайенского перца.
Популярная в Карибской кухне, она используется в чатни, соусах и маринадах и особенно хорошо сочетается с фруктами в сальсах.
Исследования показывают, что перец Хабанеро утоляет боль. При этом он не оказывает воздействие непосредственно на источник боли, а, скорее, помогает «переключиться» - вызывая жжение, позволяет забыть про боль.
Характеристики:
- Род: Capsicum
- Вид: Annuum
- Сорт: Brown Habanero
- Острота: 300'000 - 350'000 SHU
- Сезон посадки: Весна-Лето
- Глубина посадки: 0,5 см
- Прорастание: 14-28 дней
- Дни до зрелости: 58-85 дней
- Освещение: полное солнце
- Почва: плодородная
- Тип удобрения: 4-6-8
- Уход: умеренно-легкий
- Высота растения: 40-60 см
- Диаметр растения: 40 см
- Цвет фрукта: желтый, реже красноватый
- Размер фрукта: 3-5 см
- Хранение фрукта: завернутым в бумагу до 15 дней при +5.