Перец Кайен Фиолетовый (Cayenne Purple chilli)

  • Перец Кайен Фиолетовый (Cayenne Purple chilli)
  • Производитель: США
  • Модель: Кайен Фиолетовый (Cayenne Purple chilli)
  • Наличие: 15
  • 20.00 грн.

Описание / Особенности

Кайенский перец – это не один, а целая группа сортов, вид которых именуется Capsicum annuum, то есть овощной перец. А отличаются они от других сортов наличием большего количества алкалоида капсаицина, который и придает им большую жгучесть (и который, между прочим, используется в составе для газового оружия и баллончиков). Кроме того, им свойственны и определенные формы – от шаровидной и конусовидной до той, что называется «хоботовидной».

Эти перцы могут быть разного цвета. Пока не созрели – зеленые или фиолетовые, а зрелые – от белых и желтых до красных, фиолетовых и черных.

Возможно, самая красивая из всех сортов Кайенны. Cayenne Purple - это темно-фиолетовый вариант классического Cayenne. Длинные, тонкие цвета перца от темно-фиолетового до красного. Они очень горячие. Растения от 60 до 90 см высотой и имеют красивые бело-фиолетовые цветы. Большой декоративный съедобный перец!

В последние десятилетия ставший популярным и у нас перец чили – это самый маленький представитель этого семейства, недаром его чаще называют не перцем, а перчиком.

Этот исключительно декоративный перец также является одним из самых жарких, с которыми мы столкнулись. Два футовых растения покрыты дюжинами и десятками светло-фиолетовых цветов, которые превращаются в темно-фиолетовые, тонкие перцы длиной около 3 дюймов, немного меньшие, чем обычные кайенны.

География / История

Кайенский перец давно и заслуженно имеет репутацию самой жгучей из всех пряностей. Он знаком всему миру, хотя в разных странах часто именуется по-разному. В Индонезии он – ломбок, в Мексике – анчо, в Африке – пили-пили. Именуют его также перцем индийским, красным, горьким, бразильским. Ну, а свое самое известное имя он получил в честь порта Кайенна во Французской Гвиане, который был в 18-19 веках не только самым страшным местом каторги и ссылки , но и крупнейшим перевалочным пунктом экспорта перца, получившего это имя.

Кулинария / Факты

Больше всего капсаицина содержат семена и перегородки перцев, так что, удалив то и другое, мы снижаем их жгучесть, для многих слишком сильную.

Собственно кайенским называют обычно жгучие перцы, высушенные и перемолотые в порошок, который отличается специфическим горько-пряным ароматом.

Его добавляют в кетчупы, он – непременный ингредиент приправы карри. В отличие от других перцев, кайенским не принято щедро посыпать блюда – его используют небольшими щепотками, часто сначала как следует вымешивают с уксусом.

Хорош кайенский для блюд мясных, бобовых, рисовых, овощных, добавляют его в соусы-заправки для салатов, особенно – из морепродуктов, в маринады для консервации (особенно в пикули) и кисломолочные продукты. Перец придает им аромат и подчеркивает вкус.

Характеристики:

  • Род: Capsicum
  • Вид: Annuum
  • Сорт: Cayenne Purple
  • Острота: 5'000 - 30'000 SHU
  • Сезон посадки: Весна-Лето
  • Глубина посадки: 0,5 см
  • Прорастание: 14-28 дней
  • Дни до зрелости: 69-80 дней
  • Освещение: полное солнце
  • Почва: плодородная
  • Тип удобрения: 4-6-8
  • Уход: умеренно-легкий
  • Высота растения: 30-60 см
  • Диаметр растения: 30-38 см
  • Цвет фрукта: фиолетовый, красный
  • Размер фрукта: 8-12 см
  • Хранение фрукта: завернутым в бумагу до 15 дней при +5.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Рекомендуемые товары

Перец Большой Джим (Chilli Big Jim)

Перец Большой Джим (Chilli Big Jim)

Описание / Особенности Определенно один из самых крупных острых перцев на планете, плоды достигают 3..

7.00 грн.

Перец Рокото Локото Оранжевый  (Orange  Rocoto Locoto Capsicum Pubescens Pepper)

Перец Рокото Локото Оранжевый (Orange Rocoto Locoto Capsicum Pubescens Pepper)

Описание / Особенности Перец Рокото Локото Оранжевый (Rocoto Locoto Orange Capsicum Pubescens Peppe..

25.00 грн.

Перец Черный язык скорпиона (Black Scorpion Tongue Chili Pepper)

Перец Черный язык скорпиона (Black Scorpion Tongue Chili Pepper)

Описание / Особенности Перец Черный Язык Скорпиона (Black Scorpion Tongue Pepper) – представитель Ca..

0.00 грн.